Potomac: Pour ceux qui seraient tentés.

vendredi 26 novembre 2021

Pour ceux qui seraient tentés.

8 commentaires:

Bleck a dit…: Tenté d'en acheter... absolument.

Bleck; 26 novembre 2021 à 17:57
Calyste a dit…: Bleck : oui, ma recette est la même que la tienne ...; 26 novembre 2021 à 18:16
karagar a dit…: j'en achète déjà un par semaine mais très tenté par l'aventure (avec levain seulement !) bien que mon ami italien m'en ait découragé :); 26 novembre 2021 à 19:13
Cornus a dit…: Je trouve la quantité de beurre faible pour ma part et le lait un peu abondant...; 26 novembre 2021 à 23:48
karagar a dit…: Cornus> Cette recette n'est pas la vraie, le Panettonne, y compris industriel de qualité, se fait 100% levain, pas de levure, d'où la difficulté, le beurre tuant le gluten, donc il faut des farines à fort teneur en gluten, blés inexistants en France,n cultivé en Italie et Canada (dans une région immigration bretonne : Saint Brieux). Et si tu n'as pas trouvé bon, c'était que c'était un très mauvais car à mon avis ça dépasse de loin toutes les autres brioches européennes. (moi achète en magasin bio); 27 novembre 2021 à 11:10
Cornus a dit…: Karagar> Il n'était en effet pas terrible et avec cette recette, je me demande comment ça pourrait être top, c'est forcément assez ordinaire.

Calyste & Karagar> Pouvez-vous me donner des noms commerciaux de ceux que vous trouvez bons pour que je puisse voir si j'en trouve par ici en magasin bio ou ailleurs ? La farine d'avoine est plus riche en gluten, ne peut-on pas en ajouter un peu à la farine de blé ?; 27 novembre 2021 à 12:12
Calyste a dit…: Karagar : tu nous diras ce que ça donne.

Cornus et Karagar : je vous laisse entre pros. Le mien est en promo en ce moment à Aldi.; 27 novembre 2021 à 16:32
Bleck a dit…: J'achète le mien à la coupe (pas du tout en promo) sur la banc d'un traiteur Italien sur le marché de ma ville, et ça me convient parfaitement.

Bleck; 27 novembre 2021 à 18:48

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