Même Ronsard l'avait dit !

Quiconque aura premier la main embesognée
A te couper, forêt, d'une dure cognée,
Qu'il puisse s'enferrer de son propre bâton,
Et sente en l'estomac la faim d'Erisichton,
Qui coupa de Cerés le Chêne vénerable
Et qui gourmand de tout, de tout insatiable,
Les bœufs et les moutons de sa mère égorgea,
Puis pressé de la faim, soi-même se mangea :
Ainsi puisse engloutir ses rentes et sa terre,
Et se dévore après par les dents de la guerre. 

(Pierre Ronsard, Contre les bûcherons de la forêt de Gastine)

Dans la version de la légende rapportée par Ovide, Érysichthon^, abat lui-même un chêne sacré (que ses hommes ne veulent pas abattre) en criant : "Peu importe que cet arbre soit sacré, sa couronne de feuille touchera terre". Un homme tente de l’en empêcher, il lui coupe la tête. Déméter fait appel à l'incarnation de la Faim, se trouvant dans le Caucase glacé, dans un champ de pierres, qui condamne Érysichthon à une faim perpétuelle. Alors Érysichthon commence à avoir faim et mange, mange, mange... En quelques jours il a mangé autant de provisions qu'une ville entière. Très vite, toutes ses possessions partent en achat de nourriture et il ne lui reste que sa fille à vendre comme esclave. Tourmenté par la faim, Érysichthon finit par se dévorer lui-même.